Porridge İngilizlerin kahvaltılarda tercih ettiği yulaf ana maddeli doyurucu ve özellikle kışları iç ısıtan harika bir yiyecek. Yulafla ilgili düşüncelerim son 4 yılda çok defa değişti fakat sonunda özellikle araştırmalarına çok güvendiğim Dr.Michael Greger sayesinde yulafla barıştım diyebilirim. Buraya tıklayarak bu konudaki videolarından birini izleyebilirsiniz. Yulaf bol lifli ve özellikle bağırsaklarımızdaki faydalaı bakteriler yani probiyotikler için muthiş bir besin. O kadar okuduğum makale ve kitaptan sonra anladım ki insanlar probiyotiklere tonlarca para döküyorlar fakat maalesef onları besleyecek kadar yeterli lifli gıdalar tüketmiyorlar. Hele ki ketojenik beslenenler almaları gerek protein ve karbonhidrat oranına o kadar takılmışken bağırsaklarda yaşan probiyotikcikler açııız diye bağırıyor. Bunu şuna benzetiyorum, Bir odaya 20-30 kedi de doldursanız 5 kedinin doyacağı kadar mama koyuyorsanız sonunda sadece 5 kedi yaşıyor. Lifli yiyecekleri hayatımızdan eksik etmemek en az protein alımı kadar önemli. Bana özellikle veganlıkla ilgili en çok sorulan soru "eee proteini nerden alıyorsun?" dediklerinde eğer konuşmaya istekli zamanımda isem "Peki sen lifi nerden alıyorsun?" diye soruyorum. Genellikle de hiçbir fikirleri olmuyor.İşte bu yüzdendir ki Yulafın acılığının hiç gelmediği bu harika tarif tam size göre. Ayrıca klasik tarifteki süt şeker yerine ben elmadan yararlandım, hatta bitkisel süt hiç kullanmadım fakat siz kullanırsanız ekstra güzellik katarsınız.
Malzemeler:
2 Büyük Kırmızı elma ( Tatlı Olsun)
1 İri çay bardağı yulaf
1/2 çay bardağı kuru dut
1 Tarçın Çubuğu
1 Yk silme hindistan cevizi yağı
Süslemek için trabzon (cennet) hurması, muz veya başka bir meyve ve ceviz.
Toz zencefil, muskat, kakule gibi baharatlar (Olmasa da olur)
Elmaları küp küp doğrayıp bir çay bardağı su ile (siz herhangi bir bitkisel sütte koyabilirsiniz) minik bir tencereye koydum. Çubuk tarçını yıkayıp içine attım. Üzerine yulafları ekledim. Yulaflar ve elmalar yumşak bir kıvam alana dek ağzı kapalı orta ateşte pişirdim, arada karıştırıp suyunu kontrol ettim. Hepsi yumuşayıp homojen bir kıvam almaya başlayınca kuru dutları ekledim 1-2 dk daha karıştırdım ve ocaktan aldım. Tarçın çubuğunu çıkardım. Henüz sıcakken üzerine baharatları ve hindistan cevizi yağını ekledim olabildiğince homojen hale getirdim. Tabaklara servis edip üzerine cennet hurmasını koydum ve ceviz serpiştirdim. H
em sıcak hem de soğuk tüketebilirsiniz. Ben tadını çok seviyorum. Özellikle yulafın acı tadı hiç gelmiyor. Yaratıcılığa göre çeşitlendirebilirsiniz. Ben kış mevsimini daha çok yaşattığı için en çok baharatlar elma ve tarçınla seviyorum sanırım. Yağ kullanmak istemeyenler çıkarabilir ama ekstra lezzet veriyor. Bu hafta sonu denemenizi tavsiye ederim :)
